とうもろこしと枝豆のリゾット

とうもろこしと枝豆のリゾット

もぐもぐ期・離乳中期（7ヶ月から8ヶ月頃）

記録的な猛暑のニュースを耳にする今年の夏。こう暑いと赤ちゃんの食欲も落ちがちになってしまいますね。そこで今回は、今が美味しいとうもろこしと枝豆を使った簡単に作れるリゾットをご紹介。ほんのり甘くて食べやすいので、赤ちゃんもきっと気に入ってくれるはず！

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● 材料（2食分）

玉ねぎ

1/4個

とうもろこし

1/2本

枝豆

20個程度

ご飯

1膳分

水

200cc

オリーブオイル

小さじ1

塩

適量

● 作り方

1.玉ねぎをみじん切りに。とうもろこしは包丁で削ぐようにして粒を芯から外し、細かく刻む。

2.枝豆を房から取り出し、刻む。

3.鍋にオリーブオイル、玉ねぎのみじん切りを入れ、しんなりするまで炒める。

4.とうもろこしを加えて軽く炒め、水を加える。

5.一煮立ちしたら、ごはん、枝豆を加え、柔らかくなるまで煮る。塩で味を整えれば出来上がり！

フードスタイリスト吉田 美生（よしだ みお）1973年東京生まれ。都内レストラン・カフェで料理人を勤めながら、フードコーディネーターとして、『anan』『VERY』『Tarzan』等のレシピ制作で活躍。

調理のポイント

とうもろこしと枝豆の栄養素

とうもろこしはビタミンB1、B2、Eなどのビタミン類、カリウム、リンなどのミネラルを含みます。また、タンパク質を構成するアミノ酸には、疲労回復効果が高いアスパラギン酸、免疫機能を向上させるアラニン酸などが含まれ、夏バテの防止に効果があります。粒皮の部分に食物繊維が多く含まれており、大半は水に溶けない不溶性食物繊維のため、排泄を促し、腸内環境を健全に整えてくれます。

大豆の未成熟な種子である枝豆は、良質なタンパク質を含み、ビタミンB1、葉酸、カリウム、カルシウム、鉄、食物繊維などを豊富に含みます。加えて、大豆には含まれていないビタミンCも含んでいるので、栄養バランスが大変良い野菜です。

このように、栄養豊富な食材をたくさん食べることのできるリゾット。赤ちゃんの好みに応じて、トマトを加えたり、お水の代わりに牛乳や豆乳を使用する等のアレンジも自在です。

まだまだ暑い日が続きそうですから、栄養価の高い離乳食で赤ちゃんの体調管理、便秘解消を心掛けてあげましょう！

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